Архiв журналу > 2004 > №4, липень-серпень
Теоретические и практические аспекты современной витаминологии
В. Б. Спірічев
Розглянуто основні задачі й досягнення сучасної теоретичної і прикладної вітамінології. Фундаментальними дослідженнями у вітамінології, які було проведено за останні 30–40 років і в яких було досягнуто найбільш значні успіхи, є: - розшифрування метаболічної ролі і молекулярного механізму дії вітамінів; - розроблення й удосконалення високочутливих методів визначення різних форм вітамінів у біологічних об’єктах і продуктах харчування; - створення надійних критеріїв і методів оцінки вітамінного статусу людини; - вивчення фізіологічних потреб організму у вітамінах і встановлення рівня їхнього споживання, що рекомендується для різних груп населення; - розроблення наукових основ раціонального профілактичного і лікувального застосування вітамінів.
У сфері прикладних розробок найбільшу увагу в останні десятиріччя приділяли: - масовим обстеженням із вітамінної забезпеченості різних груп дитячого і дорослого населення; - обгрунтуванню, розробленню, проведенню й оцінці ефективності великомасштабних заходів для корекції вітамінного дефіциту і оптимізації забезпеченості населення вітамінами; - розробленню й організації промислового виробництва вітамінів, полівітамінних і вітамінно-мінеральних комплексів, а також збагачених вітамінами продуктів харчування для профілактики вітамінного дефіциту й оптимізації забезпечення населення цими мікронутрієнтами.
Зменшення державного фінансування науково-теоретичних досліджень і практична відсутність його у сфері прикладних розробок спричинюють необхідність створення недержавного комерційного науково-технологічного центру, що за замовленнями виробників вітамінної продукції здійснює незалежний контроль якості такої продукції з метою захисту прав її споживачів.
Отримано: 2004-08-08
Опублiковано на сайтi: 2004-08-08
Оригiнал статтi росiйською мовою доступний для зкачування в форматi PDF.
|